Tartalomjegyzék:

Antioxidáns étrend: 7 Gyógynövény és Fűszer A Jó Egészség érdekében
Antioxidáns étrend: 7 Gyógynövény és Fűszer A Jó Egészség érdekében

Videó: Antioxidáns étrend: 7 Gyógynövény és Fűszer A Jó Egészség érdekében

Videó: Antioxidáns étrend: 7 Gyógynövény és Fűszer A Jó Egészség érdekében
Videó: 7 gyógy/fűszernövény, aminek elképesztő hatásai vannak a szervezetre 2024, Március
Anonim

Lehet, hogy tisztában van azzal, hogy ennyi kedvenc étel nagyszerű antioxidáns forrás: étcsokoládé, bogyók, édesburgonya, pekándió, paradicsom, sárgarépa és brokkoli. De tudta, hogy néhány népszerű mindennapi fűszer antioxidánsként is szolgál? Ez igaz! Egy csipetnyi, egy csipetnyi, és egy ízletes ételből vagy italból egészségesebb étkezés lehet. Így állíthatja be étlapját antioxidáns étrendre.

Antioxidáns étrend: milyen szerepe van a test működésében?

antioxidáns étel szerepet játszó szervezet
antioxidáns étel szerepet játszó szervezet

Először is, az antioxidáns ételek kulcsfontosságú szerepet játszanak a betegségek megelőzésében, mivel megtisztítják a szervezetet a káros szabad gyököktől. Ezek feleslegesen veszélyeztetik immunfunkciónkat.

Másodszor, az antioxidánsok táplálékon keresztül történő beszerzése és a testének ily módon történő lúgosítása nem mindig elegendő. Tehát az antioxidáns étrendet gyógynövényekkel és fűszerekkel kell kiegészíteni, amelyek fokozzák a szabad gyökökre gyakorolt hatást.

antioxidáns étrend befolyásolja a szabad gyököket
antioxidáns étrend befolyásolja a szabad gyököket

Szennyezett környezetben élve meg kell találnunk az egészségügyi egyensúlyt. Tehát az antioxidánsok szinergiában működve védelmet nyújtanak a szabad gyökök károsodásával szemben. Ezért jobb, ha kis adagokban több különböző antioxidánst szed, nem pedig csak nagy mennyiséget.

Antioxidánsok gyógynövényekben és fűszerekben

élelmiszer antioxidáns antioxidánsok gyógynövények fűszerek
élelmiszer antioxidáns antioxidánsok gyógynövények fűszerek

Tehát hol lehet további antioxidánsokat keresni? Gondoljon a fűszerekre és a gyógynövényekre! Ezek közül néhány bizonyítottan gazdagabb és koncentráltabb antioxidáns-forrás, mint a fent említett ételek. Egy egyszerű, de egészséges étel megkóstolása jót tesz az ízlelőbimbóinak és az egészségének. Vizsgálja át a fűszertartó állványt, hogy ne csak növelje ételének ízét, hanem fellendítse az antioxidánsokat is, amelyek védik a sejteket a károsodástól.

Világszerte több mint 100 főzéshez használt fűszer található. Mivel az antioxidánsok koncentrált forrásai, egyeseket jobban tanulmányozták terápiás tulajdonságaik miatt, mint másokat. Ízesítse ételeit fűszerkeverékkel, és kétszeres előnyre tehet szert: jó ízléssel és antioxidáns étrenddel.

antioxidáns ételkeverék fűszerek egzotikus összetevők
antioxidáns ételkeverék fűszerek egzotikus összetevők

Nem kell egzotikus alapanyagokat keresni - rengeteg legjobb fűszer található a helyi piacon. Meg kell jegyezni, hogy a legtöbb, előnyökkel járó tanulmány kiegészítőket használ a résztvevők által fogyasztott fűszer (vagy a fűszerben lévő hatóanyag) adagjának szabályozására. Gyakran ezek nagyobb adagokat adnak, mint amit általában egy nap eszel.

Fahéj a vércukorszint csökkentésére

antioxidáns diéta fahéj csökkenti a vércukorszintet
antioxidáns diéta fahéj csökkenti a vércukorszintet

Ez a népszerű fűszer a fahéj kérgéből származik. A tökfűszeres lattestől a cincinnati borsig mindenben használják, a fahéjat "szegény ember inzulinjának" nevezik. Különösen jó a magas vércukorszinttel rendelkező emberek számára, édes ételízűvé teszi az ételeket cukor hozzáadása nélkül. Tanulmányok kimutatták, hogy a fahéj csökkentheti a vércukorszintet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél.

A fahéjnak a szív egészségére gyakorolt hatásáról meg kell jegyezni, hogy rendszeres szedése csökkenti a magas koleszterin- és trigliceridszintet. Az érintettek vallomása szerint, ha este egy csipet fahéjat veszel joghurttal vagy egy csésze kefirrel, akkor óvod a szívedet és szükség esetén alacsonyabb a vérnyomásod.

antioxidáns étrend szabályozza a fahéj vércukorszintjét
antioxidáns étrend szabályozza a fahéj vércukorszintjét

A fahéj nem helyettesíti a diabéteszes gyógyszereket vagy az ellenőrzött szénhidráttartalmú étrendet, de hasznos kiegészítője lehet az egészséges életmódnak. A fahéj egészségügyi előnyei rengeteg receptet inspiráltak ételekhez, süteményekhez és italokhoz.

Étkezési tipp: Vagy joghurtra, gyümölcsre vagy forró gabonára szórva, vagy pörköltben, paprikában vagy húsfűszerként használva.

Kurkuma a gyulladás ellen

A kurkuma antioxidáns étrend küzd a gyulladás ellen
A kurkuma antioxidáns étrend küzd a gyulladás ellen

A kurkuma leginkább az indiai curry ételekben való felhasználásáról ismert. Ennek eredményeként divatos szuperélelmiszer lett a gyulladáscsökkentő képessége miatt - ez a kellemetlen érzés és a betegség gyakori oka.

A kurkuma egyik összetevője, a kurkumin nevű anyag kimutatták, hogy csökkenti az agy gyulladását, amely az Alzheimer-kórhoz és a depresszióhoz kapcsolódik. Egy 50 év feletti felnőttekkel végzett kis tanulmányban azoknak, akik 18 hónapon belül fogyasztottak kurkumin-kiegészítőket, javultak a memória és a hangulat teszt eredményei. De még lenyűgözőbb! Az agyuk vizsgálata lényegesen kevesebb markert mutatott, amelyek a kognitív hanyatláshoz kapcsolódtak.

antioxidáns étrend kurkumin komponensek kurkuma
antioxidáns étrend kurkumin komponensek kurkuma

Gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt a kurkumin hatékonyan csökkenti a fájdalmat és a duzzanatot ízületi gyulladásban szenvedő embereknél is. Laboratóriumi vizsgálatok azt mutatják, hogy a kurkumin erős rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Mivel a kurkumin és a kemoterápiás gyógyszer kombinációja hatékonyabb a gyógyszerrezisztens daganatok visszaszorításában, mint önmagában a kemoterápia. Tehát a kurkuma egészségügyi előnyei vitathatatlanok.

Étkezési tipp: Ha ezt az erőteljes fűszert hozzá szeretné adni étrendjéhez, dörzsölje meg sült zöldségekre és húsokra, szórja meg tacókra vagy hozzon létre egy curry-t.

A gyomorproblémák enyhítésére: gyömbér

milyen antioxidáns diétás gyömbér enyhíti a gyomorproblémákat
milyen antioxidáns diétás gyömbér enyhíti a gyomorproblémákat

A gyömbért évezredek óta használják az ázsiai kultúrákban gyomorfájás, hasmenés és émelygés kezelésére. Különböző kényelmes formában van jelen: nyalókák, cukorkák, kapszulák és teák, valamint az élelmiszerboltban szárított port is vásárolhat. Ha frissen szereti, a gyökeret teákba vagy ételízesítő receptekbe reszelheti.

Tanulmányok szerint a gyömbér hatékonyan csillapítja a terhességgel járó hányingert és csökkenti a műtét utáni gyomorfájást. Más kutatások azt is kimutatták, hogy a gyömbér csökkenti a mozgásbetegség súlyosságát, vagy teljesen megakadályozza a tüneteket. Sőt enyhítheti a kemoterápia okozta hányingert és hányást hányinger elleni gyógyszerekkel együtt. Annak érdekében, hogy elkerülhető legyen a negatív kölcsönhatás bizonyos gyógyszerekkel, kérdezze meg orvosát, mielőtt a gyömbért bevenné a kemoterápia során. Mivel a gyömbér erényei már régóta ismertek, javasoljuk, hogy vegye részt az étlapon, főleg télen.

milyen antioxidáns étel erények gyömbér fűszeres fűszer
milyen antioxidáns étel erények gyömbér fűszeres fűszer

Étkezési tipp: Helyezze be ezt a forró fűszert étrendjébe úgy, hogy krumplihoz, turmixokhoz adja, vagy teába kortyolgatja. Hozzáadhatja házi öntetekhez és süteményekhez is.

A fokhagyma hatása a szív egészségére

mely antioxidáns étel hatása fokhagyma szív egészségét
mely antioxidáns étel hatása fokhagyma szív egészségét

Legtöbben ismerjük a fokhagymát, a főzés során általánosan használt erős szagú hagymát. De amit nem tudhat, az az, hogy a fokhagyma fogyasztása megvédheti a szívét a szívbetegséghez vezető változásoktól.

Az öregedéssel az artériák bizonyos mértékű megkeményedése normális. Ezt ateroszklerózisnak nevezik, és akkor fordul elő, amikor az artériák falain belül koleszterinből és más anyagokból álló zsírlerakódások halmozódnak fel. Olyan tényezők, mint a dohányzás, a magas vérnyomás és a magas koleszterinszint, ronthatják ezt. Ahogy a felhalmozódás idővel növekszik, az artériák szűkülnek. Ez kiszolgáltatottá teheti Önt a szívrohamokkal és agyvérzéssel szemben.

A kutatók a fokhagymafogyasztást az erek rugalmasságának fenntartásával kapcsolják össze, különösen a nőknél. Sőt, a tanulmányok azt sugallják, hogy a fokhagyma fogyasztása csökkentheti a koleszterinszintet és a triglicerideket.

Milyen antioxidáns étel fokhagyma csökkenti a koleszterin triglicerideket
Milyen antioxidáns étel fokhagyma csökkenti a koleszterin triglicerideket

A fokhagyma a mediterrán étrend kulcsfontosságú összetevője, az étkezési stílus, amelyet a kardiológusok gyakran ajánlanak. Milyen ételeket lehet kombinálni a fokhagymával, és használható-e bármilyen sós ételben?

Étkezési tipp: Párosítson friss vagy porított fokhagymát olívaolajjal és borssal a zöldségek ízesítéséhez, vagy használjon rozmaringgal finom húskeverék készítéséhez. Megszórhatjuk levesekre és salátaöntetre is.

Cayenne bors a fájdalomcsillapításra

milyen antioxidáns diéta cayenne paprika a fájdalom enyhítésére
milyen antioxidáns diéta cayenne paprika a fájdalom enyhítésére

Függetlenül attól, hogy külsőleg vagy belsőleg szedik, a cayenne bors legyőzi a fájdalom bizonyos típusait. A délnyugati konyhára, valamint a mexikói, kreol és cajun ételekre jellemző ez a fűszer kapszaicin nevű anyagot tartalmaz. Ez csökkenti az agyadba küldött fájdalomjelek számát, hatással vannak az ízületi gyulladás okozta fájdalomra és a cukorbetegséghez kapcsolódó idegkárosodásra. A kapszaicin krémeket közvetlenül az ízületekre és az izmokra alkalmazhatja. Még ha furcsának is tűnik számodra, a cayenne bors fogyasztása enyhítheti a fekélyeket. Bár az emberek gyakran fűszeres ételekhez társítják a gyomorrontást, a kapszaicin korlátozza a fekélyt okozó baktériumok (Helicobacter pylori vagy H. pylori) szaporodását,a gyomorsav feleslegének csökkentésével és a véráramlás növelésével.

Étkezési tipp: Használja ezt a fűszert, amikor hőt akar adni az ételéhez. Kiváló chilisben, levesekben, pörköltekben és húsokban. A szórakozás érdekében adjon hozzá egy csepp forró csokoládét.

Oregano a mediterrán konyhából

milyen antioxidáns étrend oregano mediterrán konyha
milyen antioxidáns étrend oregano mediterrán konyha

Mivel a mediterrán étrend tele van antioxidáns gyógynövényekkel és fűszerekkel, az oregano része ennek a nagy családnak. A kissé keserű íz néhány kémiai vegyületnek köszönhető, de ha szereti az olasz konyhát, akkor tudja, hogy az oregano vagy a majoránna mangánforrás, és részt vesz bizonyos metabollos folyamatokban, valamint a szabad gyökök elleni védelemben. Ami a majorannában található E-vitamint illeti, megvédi a sejtek membránját, és ily módon ellenállóvá teszi őket a káros gyökökkel szemben.

A népszerű mustár

milyen antioxidáns étrend rákellenes mustármag
milyen antioxidáns étrend rákellenes mustármag

Amikor egészséges snackjeit mustárral kíséri, ne feledje, hogy rákellenes, mert magjai az allil-izotiocianát anyagot tartalmazzák. Bizonyos feldolgozott húsokban a rákkeltő vegyületek blokkolásával a mustármag gátolja például a hólyagrákot.

Hogyan lehet egészségesen használni a fűszereket?

Mit jelent az egészséges antioxidáns étel a fűszerek használatára
Mit jelent az egészséges antioxidáns étel a fűszerek használatára

Akár friss, akár szárított fűszereket használ, mindig hasznos vegyületeket kap, de ha ételeket süt vagy fűszerekkel süt, akkor az csökkenti az antioxidáns tartalmat. Azonban a mikrohullámú sütés, a párolás vagy a fűszeres ételek párolása valóban növeli a fűszerek antioxidáns szintjét.

Ha kísértésbe esik kiegészítők szedése ezen hasznos vegyületek adagjának növelése érdekében, fontos megjegyezni, hogy a kereskedelmi termékek nincsenek szigorúan szabályozva, ami azt jelenti, hogy nem lehet biztos abban, mit tartalmaznak a tabletták. Néhány külső szervezet teszteket végez a kiegészítők minőségének és tartalmának ellenőrzésére. Ha fontolgatja, hogy kiegészítést szed, beszéljen kezelőorvosával vagy dietetikusával arról, hogy milyen forma és mennyiség felel meg Önnek.

milyen antioxidáns étel hogyan szárítsa aromás növények főzés
milyen antioxidáns étel hogyan szárítsa aromás növények főzés

Ha van egy kis konyhai gyógynövénykerted, meg kell oktatnod magad, hogyan lehet kiszárítani őket, hogy egész évben kéznél legyenek.

A gyógynövények és fűszerek használata rendkívül fontos volt a történelem során. Sokakat keresettek gyógyászati tulajdonságaik miatt jóval kulináris használatuk előtt. Mivel a globalizáció szabad utat adott az aromás növények elterjesztésének a nemzeti konyhákon keresztül, van értelme tudni azok figyelemre méltó egészségügyi előnyeiről.

Ajánlott: