Tartalomjegyzék:

Növényi Vaj - Elkészítés és Felhasználás A Főzéshez
Növényi Vaj - Elkészítés és Felhasználás A Főzéshez

Videó: Növényi Vaj - Elkészítés és Felhasználás A Főzéshez

Videó: Növényi Vaj - Elkészítés és Felhasználás A Főzéshez
Videó: Növényi tejet otthon, gyorsan egyszerűen 2024, Március
Anonim

Növényi vaj a konyhában: teljes visszafejtésünk

vegán növényi vaj előkészítése konyhai használatra
vegán növényi vaj előkészítése konyhai használatra

Könnyen és gyorsan elkészíthető otthon, a vegán vaj minden bizonnyal egészségesebb, mint a kereskedelmi célú állati vaj. Minőségi olajokból készül, kiváló ásványi anyagok és esszenciális zsírsavak forrása, amelyeket az emberi test önmagában nem képes előállítani, de amelyek működéséhez szüksége van. A legnagyobb előnye? Nagyon könnyű és gyors elkészíteni otthon! Tehát elkészítheti néhány apró összetevőből, valószínűleg otthon, és csak 5 perc alatt.

Vegán főzés növényi vajjal

készítmény bio zöldség vaj házi vegán főzési receptek
készítmény bio zöldség vaj házi vegán főzési receptek

Használatát tekintve a vegán kedvenc vajat ugyanúgy használják, mint az állati fehérjékből származó vajat. Ezért kiváló alap a turmixok elkészítéséhez tej, tejszínes levesek, nyers zöldségek, vegyes saláták, avokádó pirítós és desszertek nélkül. Nagyon jól passzol a crème fraîche-hez, amely ínyenc szószokat készít a tészta, burgonya vagy sült csirkecomb kíséretében.

Házi kesudió vaj - az alapvető recept

bio vegán növényi vaj kesudió vegán recept
bio vegán növényi vaj kesudió vegán recept

Készítsen saját vegán vajat kesudióból, mandulából vagy földimogyoróból. Bemutató rendkívül egyszerű, kesudióból és alapanyagokból készült receptünkkel, amelyek valószínűleg otthon vannak!

Összetevők 280 g növényi vajhoz:

  • 100 g kesudió
  • 70 ml vizet szobahőmérsékleten
  • 100 g kókuszolaj
  • 1 C. evőkanál olívaolaj
  • 1 csipet só
  • 1 csipet kurkuma (opcionális)
vegán kesudió vaj vegán vaj laktózmentes vegán főzés
vegán kesudió vaj vegán vaj laktózmentes vegán főzés

Készítmény:

A kesudiót előző este vízben áztassa, és hagyja őket egy éjszakán át ülni. Másnap dobja ki az áztató vizet, tegye a diót a turmixgépbe, és öntse bele a 70 ml vizet. A semleges víz szobahőmérsékleten a sima, nem olajos textúra kulcsa. Addig keverjük, amíg pürét nem kapunk. Megolvasztjuk a kókuszolajat, és hozzáadjuk az olívaolajjal, a sóval és a kurkumával a turmixgépbe. Keverjük újra, amíg krémes állagot nem kapunk. Végül öntsük a készítményt légmentesen lezárt edénybe, és tegyük néhány órára hűtőbe.

Minden tippünk egy puha és krémes növényi vajhoz

vegán vaj fél só vegán vaj kesudió pisztáciamandula
vegán vaj fél só vegán vaj kesudió pisztáciamandula

Mint már említettük, a kesudiót földimogyoróval, mandulával vagy pisztáciával helyettesítheti. Az egyetlen feltétel? Távolítsa el a külső burkolatukat, miután 12 órán át hideg vízben áztatta őket. Ettől még édesebb lesz a vegán vajod. A testesebb és színesebb készítmény érdekében nyilvánvalóan használhatja a diót a bőrével. Ne habozzon kombinálni a sült magokat a sima magokkal a még kellemesebb íz érdekében. Erre a célra rendszeresen kevergetve 5-7 percig pirítsa meg a diót a sütőben. Mielőtt a turmixgépbe helyezné őket, hagyja kihűlni, vegye le a fóliájukat, és erőteljesen dörzsölje őket a kezei közé.

Anyagok esetében csak egy daraboló késsel ellátott, erős robotra van szükség. A keverő motorjának túlmelegedésének elkerülése érdekében tartson rövid szüneteket a keverők között.

Hogyan lehet személyre szabni a növényi vajat?

kalóriatartalmú bio növényi vaj pálmaolaj nélkül
kalóriatartalmú bio növényi vaj pálmaolaj nélkül

A növényi vaj finom íze mögött rejlő titok a felhasznált aromákban rejlik. Csakúgy, mint a növényi alapú sajt, amiről már egy ideje meséltünk, a vegán dióalapú vaj is olyan finomság, amelyet végtelenül személyre szabhat. Több különböző mag kombinálásával javítja a termék zamatát és állagát, miközben kiegyensúlyozza saját táplálkozási bevitelét. Ízesíthetjük néhány apró hozzávalóval is, például sóval, citrom (vagy narancs) héjával, kurkuma, citrom, levendula vagy mandarin illóolajjal (1 csepp), Espelette borssal, fahéjjal vagy fehér borssal. Néhány csepp vanília kivonat vagy egy csipet barna cukor szintén kiválóan alkalmas a házi vaj aromáinak fejlesztésére.

Vegán mogyoróvaj

organikus növényi vaj laktóz házi mogyoró nélkül
organikus növényi vaj laktóz házi mogyoró nélkül

Bár zsírosnak és túl magas kalóriatartalmúnak tűnik, a mogyoróvaj fontos rost- és fehérjeforrás a szervezet számára. Ezenkívül nagyon előnyös kis négylábú barátainak is, ami megmagyarázza erős jelenlétét a kutyák és macskák sütemény receptjeiben. Sajnos a bolti mogyoróvaj gyakran sült magvakból, pálmaolajból és cukorból készül. Az alternatíva? Készítse el saját maga a következő összetevők felhasználásával:

  • 450 g sült, sózatlan földimogyoró
  • 2 evőkanál. evőkanál napraforgóolaj
  • 1 csipet só
  • 1 C. evőkanál barna cukor
  • természetes vanília kivonat

Készítmény:

Helyezze az összes hozzávalót a turmixgép edényébe, keverje össze többször, és készen áll a növényi vaj! Hagyja egy éjszakán át a hűtőben ülni, és élvezze! A legjobb, ha az elkészítéstől számított két héten belül elfogyasztja.

Pisztácia dióvaj

készítsen növényi vajpisztáciát vegán vaj laktózmentes recept
készítsen növényi vajpisztáciát vegán vaj laktózmentes recept

Hozzávalók:

  • 250 g nyers pisztácia
  • 120 g cukor
  • 35 ml vizet szobahőmérsékleten
  • 60 g őrölt mandula
  • 1 C. olajleves
  • 2-3 csepp keserű mandula kivonat

Készítmény:

Az előzőleg meghámozott pisztáciákat 15 percig pirítsuk 150 C-ra előmelegített sütőben, és öntsük egy tálba. Egy serpenyőben keverje össze a cukrot és a vizet, amíg a kapott szirup el nem éri a 121 ° C-os hőmérsékletet. Öntsük a pisztáciamogyoróra és hagyjuk kihűlni. A turmixgépbe tegye a növényi olajat, a mandulaport és a keserű mandula kivonatot. Keverje össze apránként, szüneteket tartva, nehogy túlmelegedjen a robot. Miután a vajat megszerezte, helyezze át egy légmentesen lezárt edénybe, és tartsa lehűlni.

Ajánlott: