Tartalomjegyzék:
Videó: Növényi Vaj - Elkészítés és Felhasználás A Főzéshez
2024 Szerző: Lynn Laird | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-02 11:39
Növényi vaj a konyhában: teljes visszafejtésünk
Könnyen és gyorsan elkészíthető otthon, a vegán vaj minden bizonnyal egészségesebb, mint a kereskedelmi célú állati vaj. Minőségi olajokból készül, kiváló ásványi anyagok és esszenciális zsírsavak forrása, amelyeket az emberi test önmagában nem képes előállítani, de amelyek működéséhez szüksége van. A legnagyobb előnye? Nagyon könnyű és gyors elkészíteni otthon! Tehát elkészítheti néhány apró összetevőből, valószínűleg otthon, és csak 5 perc alatt.
Vegán főzés növényi vajjal
Használatát tekintve a vegán kedvenc vajat ugyanúgy használják, mint az állati fehérjékből származó vajat. Ezért kiváló alap a turmixok elkészítéséhez tej, tejszínes levesek, nyers zöldségek, vegyes saláták, avokádó pirítós és desszertek nélkül. Nagyon jól passzol a crème fraîche-hez, amely ínyenc szószokat készít a tészta, burgonya vagy sült csirkecomb kíséretében.
Házi kesudió vaj - az alapvető recept
Készítsen saját vegán vajat kesudióból, mandulából vagy földimogyoróból. Bemutató rendkívül egyszerű, kesudióból és alapanyagokból készült receptünkkel, amelyek valószínűleg otthon vannak!
Összetevők 280 g növényi vajhoz:
- 100 g kesudió
- 70 ml vizet szobahőmérsékleten
- 100 g kókuszolaj
- 1 C. evőkanál olívaolaj
- 1 csipet só
- 1 csipet kurkuma (opcionális)
Készítmény:
A kesudiót előző este vízben áztassa, és hagyja őket egy éjszakán át ülni. Másnap dobja ki az áztató vizet, tegye a diót a turmixgépbe, és öntse bele a 70 ml vizet. A semleges víz szobahőmérsékleten a sima, nem olajos textúra kulcsa. Addig keverjük, amíg pürét nem kapunk. Megolvasztjuk a kókuszolajat, és hozzáadjuk az olívaolajjal, a sóval és a kurkumával a turmixgépbe. Keverjük újra, amíg krémes állagot nem kapunk. Végül öntsük a készítményt légmentesen lezárt edénybe, és tegyük néhány órára hűtőbe.
Minden tippünk egy puha és krémes növényi vajhoz
Mint már említettük, a kesudiót földimogyoróval, mandulával vagy pisztáciával helyettesítheti. Az egyetlen feltétel? Távolítsa el a külső burkolatukat, miután 12 órán át hideg vízben áztatta őket. Ettől még édesebb lesz a vegán vajod. A testesebb és színesebb készítmény érdekében nyilvánvalóan használhatja a diót a bőrével. Ne habozzon kombinálni a sült magokat a sima magokkal a még kellemesebb íz érdekében. Erre a célra rendszeresen kevergetve 5-7 percig pirítsa meg a diót a sütőben. Mielőtt a turmixgépbe helyezné őket, hagyja kihűlni, vegye le a fóliájukat, és erőteljesen dörzsölje őket a kezei közé.
Anyagok esetében csak egy daraboló késsel ellátott, erős robotra van szükség. A keverő motorjának túlmelegedésének elkerülése érdekében tartson rövid szüneteket a keverők között.
Hogyan lehet személyre szabni a növényi vajat?
A növényi vaj finom íze mögött rejlő titok a felhasznált aromákban rejlik. Csakúgy, mint a növényi alapú sajt, amiről már egy ideje meséltünk, a vegán dióalapú vaj is olyan finomság, amelyet végtelenül személyre szabhat. Több különböző mag kombinálásával javítja a termék zamatát és állagát, miközben kiegyensúlyozza saját táplálkozási bevitelét. Ízesíthetjük néhány apró hozzávalóval is, például sóval, citrom (vagy narancs) héjával, kurkuma, citrom, levendula vagy mandarin illóolajjal (1 csepp), Espelette borssal, fahéjjal vagy fehér borssal. Néhány csepp vanília kivonat vagy egy csipet barna cukor szintén kiválóan alkalmas a házi vaj aromáinak fejlesztésére.
Vegán mogyoróvaj
Bár zsírosnak és túl magas kalóriatartalmúnak tűnik, a mogyoróvaj fontos rost- és fehérjeforrás a szervezet számára. Ezenkívül nagyon előnyös kis négylábú barátainak is, ami megmagyarázza erős jelenlétét a kutyák és macskák sütemény receptjeiben. Sajnos a bolti mogyoróvaj gyakran sült magvakból, pálmaolajból és cukorból készül. Az alternatíva? Készítse el saját maga a következő összetevők felhasználásával:
- 450 g sült, sózatlan földimogyoró
- 2 evőkanál. evőkanál napraforgóolaj
- 1 csipet só
- 1 C. evőkanál barna cukor
- természetes vanília kivonat
Készítmény:
Helyezze az összes hozzávalót a turmixgép edényébe, keverje össze többször, és készen áll a növényi vaj! Hagyja egy éjszakán át a hűtőben ülni, és élvezze! A legjobb, ha az elkészítéstől számított két héten belül elfogyasztja.
Pisztácia dióvaj
Hozzávalók:
- 250 g nyers pisztácia
- 120 g cukor
- 35 ml vizet szobahőmérsékleten
- 60 g őrölt mandula
- 1 C. olajleves
- 2-3 csepp keserű mandula kivonat
Készítmény:
Az előzőleg meghámozott pisztáciákat 15 percig pirítsuk 150 C-ra előmelegített sütőben, és öntsük egy tálba. Egy serpenyőben keverje össze a cukrot és a vizet, amíg a kapott szirup el nem éri a 121 ° C-os hőmérsékletet. Öntsük a pisztáciamogyoróra és hagyjuk kihűlni. A turmixgépbe tegye a növényi olajat, a mandulaport és a keserű mandula kivonatot. Keverje össze apránként, szüneteket tartva, nehogy túlmelegedjen a robot. Miután a vajat megszerezte, helyezze át egy légmentesen lezárt edénybe, és tartsa lehűlni.
Ajánlott:
Szerecsendió - Minden Kulináris Felhasználás és Egészségügyi Előny
Hogyan kell használni a szerecsendiót a főzés során? Milyen előnyei vannak az egészségre és mely otthoni gyógymódokat kell vele elkészíteni?
Mit Kell Tenni A Narancshéjjal: Meglepő Felhasználás
A narancshéj sokkal hasznosabb, mint gondolná. Rengeteg tipp újrahasznosításukhoz! Itt van, mit kell tenni a narancshéjjal
Tápióka Liszt és Boba Gyöngy: Hogyan Kell Használni A Főzéshez?
Mi a tápióka? Hogyan lehet a tápiókalisztet és a boba gyöngyöt használni kulináris készítményeiben - desszertek, levesek, gyöngyteák?
Melyik Tűzhely Bevonat A Biztonságos Főzéshez?
Az egészséges életmód megkísérlése azt jelenti, hogy a mindennapi élet minden területén megalapozott gyakorlatokat kell alkalmazni. Melyik kályhabevonatot válasszuk az egészséget veszélyeztetve?
Melyik Konyhai Eszközt Használjam A Biztonságos Főzéshez?
A biztonságos főzéshez és étkezéshez fontos, hogy a tartalom éppúgy érdekeljen, mint a konyhai eszközök! Szóval, mely anyagokat kerülje el és részesítse előnyben a konyhában néhány gyakorlati tanács és tanács?