Tartalomjegyzék:

Matcha Zöld Tea: Ez A Japán élettartam Titka?
Matcha Zöld Tea: Ez A Japán élettartam Titka?

Videó: Matcha Zöld Tea: Ez A Japán élettartam Titka?

Videó: Matcha Zöld Tea: Ez A Japán élettartam Titka?
Videó: 7 érv, hogy miért igyál matcha teát minden nap! | + Matcha Latte recept 2024, Március
Anonim

Az elmúlt években a paparazzi fotóin olyan modelleket és hírességeket láthatunk, akiknek a kezében egy titokzatos zöld színű ital található. Nem, ez már nem turmix! A gyümölcs- és zöldségturmixot hivatalosan trónfosztja a matcha zöld tea! Adja hozzá ezt a zöld port bármihez, amit csak el tud képzelni: a lattestől és a brownie-tól a levesekig! A hagyományos japán matcha igazi „must have” elem lett az egészséges és zen életmód vezetésében. A hagyományos japán zöld tea kultusza arra késztetett bennünket, hogy keressük az okát ennek az őrületnek az ital iránt. Ha elgondolkodtál azon, hogy megiszod az első korty matchát, szánj pár percet arra, hogy elolvasd mindazt, amit erről a csodálatos japán teáról megtudtunk.

Matcha tea - eredete és története

matcha teapor
matcha teapor

Japánul a "cha" jelentése tea, a "ma" pedig por. Az egykor Japán nemességének fenntartott világ napjainkban felfedezte a matcha tea előnyeit. Valójában ennek az egyedülálló italnak az eredete Kínába vezethető vissza, pontosabban a Song-dinasztia idejébe (i. E. 960 - 1279). Ekkor kezdték a zen buddhisták szedni és szárítani a „Gyokuro” nevű zöld tea leveleit, hogy porrá őröljék őket.

teaszertartás
teaszertartás

Az évek során a Matcha tea fokozatosan elvesztette népszerűségét származási országában. De miután 1191-ben bemutatták Japánt, a japánok felkarolták, és fontos helyet kaptak a zen kolostorok rituáléiban. Kultúrájukba integrálódva, japán hatással, a tea elkészítési folyamata fejlődött. A zen buddhisták fedezték fel elsőként a tea előnyeit. Úgy gondolták, hogy ez az ital világosságot, mentális összpontosítást és nyugalmat adott nekik. Így vált a matcha tea meditációjuk szerves részévé.

buddha szobor
buddha szobor

Maga az előkészítési folyamat kodifikált rituálé, önálló művészetté vált, ahol minden mozdulatot, mondandó mondatokat, ruhát, mindent a legapróbb részletekig előírnak, tiszteletben tartva a teaceremónia alapelveit. nyugalom, tisztaság, harmónia és tisztelet. A körülbelül négy órán át tartó tea-szertartás az egyszerű dolgok mélységes szépségének ünnepe.

tea-szertartás Japánban
tea-szertartás Japánban

A beszélgetés minimális. A vendégek a víz és a tűz, a tömjén és a tea illata által létrehozott légkörben pihenhetnek. A Custom kifejezi azt az elképzelést, hogy minden találkozást egyedinek kell tekinteni, olyan kincsnek, amelyet soha nem lehet megismételni. A matcha tea választása a teaceremónia fókuszpontjaként tökéletes és logikus, mivel egyszerre serkenti az elme világosságát, a nyugalmat és a meditációt, és lehetővé teszi, hogy a szertartás résztvevőit elárasztja a pillanat szépsége, az itt és most.

Hogyan termesztjük?

matcha hagyományos japán ital
matcha hagyományos japán ital

Az igazi matcha Camellia Sinensis-től származik. A tea minőségének biztosítása érdekében a termelők a szedés előtt az utolsó három hétben megvédik a teanövényeket a naptól. Ez a gyakorlat lelassítja a fotoszintézist és lelassítja a theanin tanninná történő átalakulását. Mi adja a teának ezt az egyedülálló ízt, zöldséget és gyümölcsöt egyszerre.

A Matcha tea előnyei

reese witherspoon részt vesz egy teaceremónián
reese witherspoon részt vesz egy teaceremónián

Mielőtt naponta fogyasztott ital lett, ezt a teát a szamurájok orvosságnak tekintették. Mi különbözteti meg ezt a teát a meglévő teák ezreitől? Először is meg kell jegyezni, hogy ez az antioxidánsok koncentrációjának rekordjait 1573-mal egyenlő ORAC-indexdel (egy élelmiszer antioxidáns-képességének mérésével) végzi, a második helyet a goji bogyó foglalja el (ORAC = 253). Az általa tartalmazott antioxidánsok, az EGCG (epigallo-katechin-gallát) ellenzik a sejtek öregedéséért felelős szabad gyököket.

Japán kert
Japán kert

2012-ben a Chicagói Egyetem kutatói megállapították, hogy a zöld teában található EGCG rákellenes előnyökkel járhat. A 2014-ben elvégzett metaanalízisek megerősítették különösen a mell- és prosztatarák elleni előnyöket. Még az EGCG-vel végzett rövid kezelés is jelentősen csökkentheti a prosztatarák progresszióját előrejelző szérummarkereket, például a PSA, a VGF és a VEGF-et.

finom por matcha tea
finom por matcha tea

Daganatellenes tulajdonságain kívül számos tanulmány javasolta a szívbetegségek kockázatának csökkentését, köszönhetően az antioxidánsoknak a rossz LDL-koleszterin oxidációjának blokkolásában és a vérlemezkék aggregációjának csökkentésében, és ezáltal az artériás nyomás csökkentésében játszott szerepének köszönhetően. A Matcha zöld tea növeli az energiát. De a kávéval ellentétben, amely csupán 3 órán át tartó energiahajtást okoz, majd hirtelen csökken, a matcha tea energiája stabilabb, drámai ingadozások nélkül, és 4-6 órán át tart.

A matcha az utóbbi években nagyon népszerűvé vált
A matcha az utóbbi években nagyon népszerűvé vált

Ez a hihetetlen ital csodákat tesz a bőr számára is! Talán már nagyon ismeri az antioxidánsok bőrre gyakorolt előnyeit. Védik az epidermist az idő előtti öregedéstől, amelyet a ráncok megjelenése fejez ki a kollagén lebontása révén. A matcha katekinek elősegíthetik a száj egészségét és megakadályozhatják a parodontitis kialakulását.

japán tea-szertartás
japán tea-szertartás

A Matcha gazdag L-theaninban, egy olyan kognitív fokozóban, amely javítja az éberséget, a figyelmet, a memóriát, ami bizonyos mértékben csökkentheti az Alzheimer-kór tüneteit. Ezenkívül japán kutatók felfedezték, hogy ez a zöld tea levelekben található szer (L-theanine) csökkenti a stresszreakciót, álmosság kiváltása nélkül. A Toledói Egyetem tudósai megállapították, hogy az EGCG csökkenti a rheumatoid arthritis gyulladását.

Matcha tea fogyáshoz

matcha fogyni
matcha fogyni

A katekinekről ismert, hogy ösztönzik a termogenezist. Ez az a sebesség, amellyel a test elégeti a kalóriákat. Nemcsak a fogyást, hanem a test vízelvezetését is elősegíti, ami nagyszerű módja a vízvisszatartás elleni küzdelemnek. Röviden: a hagyományos japán tea messze nem csodaszer, az egészség számos szempontjára pozitív hatással lehet.

Van-e a matcha zöld teának mellékhatása?

matcha zöld tea tejeskávé
matcha zöld tea tejeskávé

Mint minden más ital, amely koffeint tartalmaz, a tea is kiválthat nem kívánt hatásokat. A matcha zöld teával való visszaélés egyeseknél fejfájást, álmatlanságot, hasmenést vagy másokban székrekedést okozhat. Az orvosok azt tanácsolják, hogy ne fogyasszanak naponta ötnél több csésze zöld teát. Gyermekek, terhes vagy szoptató nők kerüljék el.

Hogyan válasszuk ki és hol találjuk a matcha teát?

Japán tea-szertartás
Japán tea-szertartás

Ügyeljen a származási országra! A szakértők azt javasolják, hogy válasszanak organikus matcha zöld teát Japánból, ahol tiszteletben tartják a teakészítés hagyományait. Ha nem követik a hagyományos teaszedési módszert, az színváltozáshoz és minőségromláshoz vezet. A színe nagyon élénk zöld legyen. A barna szín azt jelenti, hogy a leveleket túl későn szüretelték.

Íz

nő teázik
nő teázik

Valóban különleges íze van, kissé keserű. Nem csak fűízű, hanem íze is van! Mindenesetre senkit sem hagy közömbösnek! Vannak, akik szeretik, mások nem. Az emberek ízlése nagyon változatos, és rengeteg tudományos elmélet magyarázza ennek a jelenségnek az okát. Meg kell jegyezni, hogy optimális ízének megőrzése érdekében a matchát légmentesen lezárt csomagolásban, hűtőszekrényben kell tárolni, legfeljebb 6 hónapig.

Hogyan készítsünk matcha zöld teát?

tea-szertartás Japánban
tea-szertartás Japánban

A tea elkészítéséhez számos módszer és eszköz található, amelyeket az interneten talál. A legfontosabb röviden az, hogy a szertartásos matchát forró vízzel (70-80 ° C) addig verjük, amíg homogén és sziporkázóvá nem válik. A szükséges edények egy tál és egy bambusz habverő.

edények matcha tea készítéséhez
edények matcha tea készítéséhez

A szertartásos matcha tea elkészítéséhez egy teáskanál szertartásos matcha porra és 80 ml forró vízre van szükség. A szakértők azt javasolják, hogy csak kis mennyiségű hideg vízzel kezdjék el, hogy a hab homogenizálódjon, és utána forró vizet adjon hozzá. Kerülje a túl gyors ostorozást. Ehelyett hajtson végre egy rugalmas mozgást. Folytassa ezt legalább egy percig. És mivel a matcha zöld tea főzésének számos módszere létezik, meg kell jegyezni, hogy a japán teaceremónián néhány iskola egyáltalán nem habosítja a matchát!

matcha előkészítő iskola
matcha előkészítő iskola

Mivel többféle szőlőfajta létezik különböző terroirokból, mindegyiknek különböző a por finomsága és más a gyártási módja (kézműves vagy ipari), van értelme, hogy mindegyik matcha másképp habzik.

hogyan készítsünk matcha teát
hogyan készítsünk matcha teát

Ha ezt a rituálét szeretné gyakorolni, az interneten számos video oktatóanyag található, amelyek hasznosak lehetnek. Ha már meg van győződve arról, hogy megiszik az első kortyot a matcha teából, akkor csak az kell, hogy jó kóstolót kívánjon!

Ajánlott: