Tartalomjegyzék:
Videó: Hogyan Készítsünk Egy Nagy Karfiol Steaket?
2024 Szerző: Lynn Laird | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 06:39
Nyáron keressük a könnyedséget, és úgy döntünk, hogy kevesebb húst fogyasztunk. Alternatívákban nincs hiány, és a karfiol az egyik legnépszerűbb. De mi lehet a húsban és a karfiolban közös? A választ a mai cikkünkben kell felfedezni, amelyet a zöldség elkészítésének és megkóstolásának nagyon eredeti technikája inspirált. Hallottál már karfiol steakről? Függetlenül attól, hogy a válasz "igen" vagy "nem", bemutatunk néhány kiváló vegetáriánus steak receptet, amelyek ötvözik az ízt, az egyszerűséget és a könnyedséget.
Karfiol steak: mi ez pontosan?
A karfiol kiváló alternatíva a kevesebb hús fogyasztása mellett, mert a zöldség jó rostot és kielégítő textúrát biztosít. A karfiol steak vagy a karfiol steak nem más, mint egy nagy karfiolszelet, amelyet először blansíroznak, majd megpirítanak és köreteznek tetszés szerint. Nagyon étvágygerjesztő, ez a könnyű étel nagyon kellemes a tányéron, nagyon jó illatú és számos kulináris improvizációt tesz lehetővé.
Karfiol steak: az alap recept
1. Kezdje a sütő előmelegítésével 200 ° -ra.
2. Fordítsa meg a karfiolt és távolítsa el a szár egy részét. Egyenesítse ki a zöldséget, és vágjon kb. 3 cm-es szeleteket.
3. Egy nagy serpenyőben forraljon fel vizet. 10 percig főzzük a steakeket.
4. Csepegtesse le és tegye sütőpapírral ellátott tepsire.
5. Kenje meg a steak mindkét oldalát fokhagymás vajjal vagy olívaolajjal.
6. Megszórjuk oregánóval, fokhagymával, sóval és borssal.
7. Süssük 15 percig 200 ° -on, majd fordítsuk meg és folytassuk a főzést 5 percig.
8. Készen áll!
Megjegyzés: karfiol vágásakor a virágokban leváló kis darabok is használhatók. Elkészíthetőek, mint a többi: olajjal bevonva, egyidejűleg sütve ropogóssá válnak és nagyon kellemesen falatozhatók.
Karfiol steak tahini és citromos mártással
Hozzávalók:
• 1 nagy fej karfiol
• 3 evőkanál. evőkanál olívaolaj
• ¼ csésze friss petrezselyem, apróra vágva
• ¼ csésze nyers tökmag, apróra vágva
• Himalája só ízlés szerint
• Bors ízlés szerint
A tahini- és citromszószhoz:
• ¼ csésze + 1 ek. langyos szűrt víz
• ¼ csésze tahini
• 1 fokhagymagerezd, apróra vágva
• 2 evőkanál. citromlé
• ½ teáskanál. juharszirup
• ¼ tk. teáskanál Himalája só
• 1/8 ek. fekete bors
Utasítás:
1. Vágja szeletekre a karfiolt. Sütőpapírral ellátott tepsire tesszük őket. Csepegtessen 2 evőkanál olívaolajjal, és sózza, borsozza.
2. Főzzük 200 ° -on 30 percig, vagy amíg a „steakek” aranyszínűek lesznek.
3. Közben keverj össze 1 evőkanál. evőkanál olívaolaj, apróra vágott petrezselyem és tökmag. Fűszerezzük sóval és borssal.
4. Az öntethez: tegyen egy vagy két szép aranyszelet karfiolt egy tányérra. Megöntözzük tahini és citrom mártással, és díszítsük a petrezselyem + tökmag keverékkel.
Grillezett karfiol steak tahini mártással + lime és koriandermártással
Hozzávalók:
• 1 nagy fej karfiol
• 1 evőkanál. evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál. juharszirup
• ¼ tk. só
• ½ teáskanál. őrölt kömény; füstölt paprika és kurkuma
A tahini szószhoz:
• 1/3 csésze tahini (azaz 85 g)
• ½ teáskanál. fokhagyma por
• 3 ek. citromlé
• ½ teáskanál. őrölt kömény
• 4-5 ek. evőkanál víz
• 1 csipet só
A mész- és koriandermártáshoz:
• 1 kis csokor koriander (vagy petrezselyem)
• 3 gerezd fokhagyma
• ½ jalapeño paprika
• 3 evőkanál. lime juice
• ½ avokádó
• 2 evőkanál. evőkanál víz
• ½ teáskanál. só, bors
* A karfiolpecsenyék grillezését követően ne habozzon, kísérje el őket egy jó céklalepürével vagy édesburgonyával. A két szósz, amelynek összetevőit a fentiekben soroljuk fel, szintén remek ötlet a vegetáriánus steakek díszítéséhez.
Miso és szezámmal pácolt karfiol steak recept
Hozzávalók:
• 1 gerezd fokhagyma
• 5 g friss gyömbér
• 1 evőkanál. miso paszta (erjesztett szójabab paszta)
• 1 evőkanál. könnyű szójaszósz
• 1 evőkanál. tahini tahini
• 1 citrom
• 2 evőkanál. méz
• 100 g sózatlan vaj, olvasztott
• 2 nagy fej karfiol
Utasítás:
1. Előmelegítse a grillezőt vagy a rácsot.
2. A cukormáz elkészítéséhez a fokhagymát és a gyömbért daráljuk pasztává, majd tegyük át egy tálba. Hozzáadjuk a miso pasztát, a szójaszószt és a tahinit. Egy másik tálban reszeljük le a citrom héját a citrom felének levével, adjuk hozzá a mézet és az olvasztott vajat. Keverje jól össze a két készítményt. Vágjuk a karfiolt 2 cm-es szeletekre.
3. Kenje meg a karfiolszeleteket a miso cukormázzal. Helyezze őket a barbecue-ra és főzze 15 percig, időnként megfordítva és jegesedéssel megkenve édes és sós héjat alkot.
Karfiol steak dióval és kapribogyóval
A salsa összetevői:
• 1/3 csésze dió
• ¼ csésze olívaolaj
• 2 evőkanál. lecsepegtetett kapribogyó
• 1 Fresno paprika, magva, apróra vágva
• 3 evőkanál. durvára vágott petrezselyem
• 1 evőkanál. szárított ribizli
• 1 evőkanál. sherryecet
• 1 evőkanál. finoman reszelt citromhéj
• Kóser só
Hozzávalók a karfiolhoz
• 1 kis fej karfiol
• Kóser só
• 1 finoman reszelt fokhagymagerezd
• 2 evőkanál. friss citromlé
• 2 evőkanál. tahini tahini
• 1 evőkanál. sózatlan vaj
• 2 evőkanál. evőkanál olívaolaj
• 2 ág oregánó
• Citrom héja + citrom ék
Útvonalterv:
1. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. Pirítsuk meg a diót egy peremes tepsiben, néhányszor kevergetve, egészen aranybarnára. Hagyja kihűlni, majd durván aprítsa fel őket. Tartsd félre.
2. A karfiol főzéséhez növelje a hőmérsékletet 200 ° C-ra.
3. Egy kis fazékban melegítsük az olívaolajat és a kapribogyasztót, gyakran kevergetve, amíg a kapribogyó aranyszínű és ropogós lesz. Óvatosan vigye át egy kis hőálló tálba. Hagyjuk kihűlni.
4. Keverje össze a diót, az apróra vágott borsot, a petrezselymet, a szárított ribizlit, a sherryecetet és a citromhéjat. Fűszerezzük sóval.
5. Vágja szeletekre a karfiolt. Foglalja le a virágokban leváló kis darabokat. Használja őket püré elkészítéséhez.
6. Helyezze a karfiolvirágokat egy nagy edénybe sós forrásban lévő vízzel 6–8 percig, amíg meg nem puhul. Csepegtesse le, majd tegye egy konyhai robotgépbe a fokhagymával, a citromlével, a tahinivel és 1 ek. evőkanál vizet, és mindent pépesítsen.
7. Egy serpenyőben melegítsen olívaolajat közepesen magas hőfokon. Hozzáadjuk a vajat, és addig keverjük, amíg megolvad. Hozzáadjuk a karfiol steaket, az oregánót és a citrom héját. Addig főzzük, amíg a steakek aranybarnák nem lesznek. Ezután fordítsa meg őket és fűszerezze sóval.
8. Tegye az edényt a sütőbe, és pirítsa addig, amíg a karfiol szára megpuhul, 10-15 percig.
Kesudió és paprikamártás a karfiol steak fokozásához
Hozzávalók:
• ½ csésze krémes kesudiószósz (1 ½ csésze kesudió, 8 órán át áztatva, vízzel és negyed citrom levével pépesítve)
• 1 teáskanál. füstölt paprika
• 1 csipet cayenne paprika
• ½ teáskanál. apróra vágott fokhagyma
• Bors és só ízlés szerint
• 1-2 ek. friss citromlé
* Ez a krémes mártás tökéletes a karfiol steak kíséretében. Ne habozzon díszíteni a tányérokat citromszeletekkel, olajbogyóval és petrezselyemmel.
Főtt szalonnaszeletek, reszelt cheddar, apróra vágott friss metélőhagyma és tanyasi mártás: remek köret a karfiolpecsenyékhez
A Romesco szósz szintén remek köret
Hozzávalók:
• 1 üveg pirított pirospaprika
• ½ csésze nyers mandula
• ¼ csésze zúzott paradicsom, konzerv
• ¼ csésze friss petrezselyem
• 1-2 evőkanál. teáskanál harissa paszta
• Egy citrom leve
• Só és bors
Ajánlott:
Hogyan Készítsünk Komposztot Egy Lakásban, Hulladék Nélkül
Hogyan készítsünk komposztot a lakásban akkor is, ha nincs kertje, kihasználva a konyhai maradványokat, olvassa el az alábbi cikkben
Hogyan Készítsünk Egy Nemo Jelmezt: Követendő Részletes Utasítások
Mi a közös a halloweeni partikban és az animációs filmekben? A válasz egyértelmű: a kreatív és eredeti álcázás ötletei! A mai cikkünkben számos ötletet mutatunk be a "Finding Nemo" animáció inspirálásával, különös tekintettel a főszereplőre, a Nemo halra
Hogyan Készítsünk Egy 3D-s Karácsonyfa Süteményt?
Idén legyen kreatív egy 3D-s karácsonyfára szerelt darab létrehozásával, akár mézeskalácsban, akár omlós tésztában. Bármilyen szép is, olyan ínyenc fa is megígéri, hogy megolvasztja gyermekei és vendégei szívét. Fedezze fel az összeszereléssel és a díszítéssel kapcsolatos összes részletet
Hogyan Készítsünk Egy Farmer Táskát - Oktatóanyagok, Utasítások és Dekorációs ötletek
Szeretné tudni, hogyan készítsen farmer táskát és művészi módon díszítse? Valójában a farmer táska elkészítése nem nehéz! Itt vannak a magyarázataink
Hogyan Készítsünk Eredeti és Szexi Női Felsőt Egy Régi Pólóban
Valószínűleg több régi pólód van a szekrényedben, amelyeket soha többé nem fogsz viselni. Vegye figyelembe a következő ötleteket, és készítsen felsőt a nők számára